如何利用標準物質對食品進行檢測

文章作者:佚名  添加日期:2012年10月29日  文章本日浏览数 :

    作為應用型科研項目,“危害物質化學成分量測量標準物質研制與應用”研究成果已經應用于全國近千家食品安全檢驗實驗室,保證了食品中農藥、獸藥、添加劑等危害物質檢測結果的準確可靠。

    那麼如何利用標準物質對食品進行檢測呢?

    吳方迪以曾經被很多媒體報道的“大米中鎘含量超標”事件為例。他說︰“檢測過程很復雜。簡單地說,大米中的鎘可通過質譜或光譜等先進的分析儀器進行檢測,首先要進行復雜的樣品化學前處理,將大米轉變為溶液狀態,然後再使用分析儀器進行鎘測量。如何保證這一復雜測量過程的可靠性,就需要使用含有鎘的大米粉標準物質,用該標準物質檢驗整個測量過程,通過與標準值的比較,即可得到準確的大米中鎘的含量。”

    在國家標準物質中心庫里,由中國計量科學研究院研制的國家化學成分量標準物質的數量已經有1000多種。吳方迪告訴記者︰“隨著經濟的快速發展,需要檢測的東西越來越多,國家標準物質庫每年就要發往全國各地實驗室40多萬個單元數的標準物質。同時,標準物質還出口到歐洲、美國、南美洲、東南亞等十多個國家和地區;在一些重要領域我國佔據了國際量值的主導地位。”


 

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